В Сочи запускают профориентационный проект «Гастрономический вектор». Его разработал городской департамент образования вместе с отраслевыми партнерами в соответствии с задачами нацпроекта «Кадры».
На первом этапе программа охватит школы №4, №100, гимназию №9 и новую школу №101. Там оборудовали специальные кабинеты с техникой и инвентарем, где ученики смогут изучать технологию пищевых продуктов и осваивать приготовление блюд.
Практические занятия также организуют на базе муниципального центра дополнительного образования «Самоопределение. Инициатива. Будущее». Там создадут учебно-производственную мастерскую для подготовки школьников, проведения кулинарных конкурсов и обучения с возможностью получить удостоверение повара третьего разряда.
Директор департамента образования Сочи Ольга Медведева сообщила, что кулинарные клубы работают в городских школах уже 15 лет. Накопленный опыт стал основой для создания профильных классов. По ее словам, раннее знакомство с профессией помогает школьникам осознаннее выбирать дальнейшую специальность.
Проект планируют развивать по системе «Школа — Колледж — Предприятие». В подготовке кадров для сферы общественного питания участвуют Сочинский торгово-технологический техникум, Сочинский филиал РУДН и Сочинский профессиональный техникум. Ежегодно около 300 выпускников колледжей и вузов устраиваются на предприятия общепита курорта.
